Riso basmati con PORRI, verza e lenticchie rosse

di Marco Cattani 12 gennaio 2023

Ingredienti per due persone:

160 g di riso basmati
1 porro
mezza verza
50 g di lenticchie rosse secche

Procedimento:

Tagliare a listarelle sottili il porro e la verza e cuocerli in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Nel frattempo sciacquare molto bene sotto acqua corrente le lenticchie rosse, sgranandole tra le mani. Aggiungere il riso e le lenticchie nella padella con le verdure e lasciarli tostare per un minuto. Aggiungere mano a mano acqua bollente già salata finché il riso e le lenticchie non saranno cotti: ci vorranno al massimo 10 minuti!

Ricetta realizzata dalla Dottoressa Laura Minnozzi biologa nutrizionista del progetto Edoscientia