Orecchiette broccoli e acciughe

di Vittoria Benericetti 7 dicembre 2022

Ricetta realizzata dalla Dottoressa Sheri Shahaj biologa nutrizionista del progetto Edoscientia

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

. orecchiette di grano duro

. un broccolo biologico grande

. 3 acciughe sott'olio ben scolate

PROCEDIMENTO:

Mettere un filo d'olio in padella con uno spicchio d'aglio e le acciughe (che si scioglieranno). Nel frattempo buttare la pasta in acqua salata.

Tagliare il broccolo in piccole cimette e cuocerlo nella padella dove abbiamo soffritto aglio e acciughe, coperto con un po' di acqua. Sarà sufficiente il tempo di cottura della pasta.

Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella mantecandola con i broccoli.

Per un tocco di croccantezza in più, si può aggiungere del pangrattato appena tostato come guarnizione.