Misto biologico Bordona con latte di pecora - porzione da 400 gr

Misto biologico Bordona con latte di pecora - porzione da 400 gr

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Imposte incluse.

Formaggio da latte misto vaccino / ovino biologico termizzato, stagionato

Quantità: porzione da 400 gr sottovuoto

Il latte misto vaccino ovino viene riscaldato, vengono poi aggiunti i fermenti lattici e dopo un periodo di incubazione il caglio in pasta di agnello; la cagliata viene rotta e travasata negli stampi. Le forme vengono girate varie volte negli stampi per agevolare la perdita di siero.

Il formaggio viene portato in cella frigorifera ad una temperatura di 8-10°C. Il giorno successivo si sala a secco. La stagionatura avviene in cella frigo a temperatura e umidità controllata sempre di 8/10°C su tavole di legno di pioppo.

Pasta compatta, fondente al palato, sapore sapido e gradevole.

Ingredienti: latte vaccino bio, latte ovino bio, caglio. sale, fermenti

Prodotto da Azienda Agricola Biologica Bordona - Casalfiumanese (Bo)