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Insalata

Insalata

Colore: verde.
Periodo di raccolta: primaverile – estivo – autunnale.
Conservazione: fino a una settimana in frigorifero, chiusa in un sacchetto per alimenti. Lavata, avvolta in un telo umido e chiusa in un sacchetto. In alternativa può essere conservata all’interno del cestello della centrifuga.
Caratteristiche: cespo compatto, di dimensioni medio – grandi, con foglie verdi molto croccanti.
Era già coltivata al tempo dei greci e dei romani.
Proprietà e benefici: ha proprietà diuretiche, dovute al vantaggioso rapporto potassio/sodio e contiene elevate quantità di fibre.
In essa sono presenti altri sali minerali (ferro, calcio, fosforo, rame) e vitamine (A, del gruppo B, C, K). È anche buona fonte di vitamina E, raccomandata alle future mamme e anche detta “vitamina della giovinezza”. Molto più interessanti, dal punto di vista nutrizionale, sono le foglie esterne, di un bel verde brillante e più consistenti. Ancor tenera e senza stelo è dolce e viene adoperata come squisita verdura. Si può consumare oltre che cruda anche lessata, grigliata e farcita.
Conservazione in congelatore: non è adatto alla congelazione.
Origine: Emilia-Romagna, Italia

Ceste di frutta e verdura per l’ufficio

Lavori e spesso trascorri la pausa pranzo in ufficio? Non rinunciare a salute, gusto e benessere! Da oggi puoi ricevere direttamente sulla tua scrivania una cesta con frutta e verdura freschissime per fare una pausa bio e piena di gusto.

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